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三個故事 說穿了 人性

一、 甲不喜歡吃雞蛋，每次發了雞蛋都給乙吃。

剛開始乙很感謝，久而久之便習慣了。
習慣了，便理所當然了。

於是，直到有一天，甲將雞蛋給了丙，
乙就不爽了。

她忘記了這個雞蛋本來就是甲的，
甲想給誰都可以。

為此，她們大吵一架，從此絕交。

二、 有一年，很熱的夏天，一隊人出去漂流。

女孩的拖鞋在玩水的時候，把拖鞋掉下去了，
沉底了。

到岸邊的時候，全是曬的很燙的鵝卵石，
他們要走很長的一段路。

於是，女孩兒就向別人尋求幫忙，
可是誰都只有一雙拖鞋。

女孩心裡很不爽，因為她習慣了向別人求助，
而只要撒嬌就會得到滿意地答复。

可是這次卻沒有。
她忽然覺得這些人都不好，都見死不救。

後來，有一個男孩將自己的拖鞋給了她，
然後自己赤腳在那曬得滾燙的鵝卵石上走了很久的路。

還自嘲說是鐵板燒。

女孩表示感謝，男孩說，你要記住，
沒有誰是必須要幫你的。

幫你是出於交情，不幫你是應該。

女孩記住了男孩的話，
自此以後學會了對施以援手的人銘記在心，
並給以更大的回報。

很多時候，我們總是希望得到別人的好。
一開始，感激不盡。

可是久了，便是習慣了。

習慣了一個人對你的好，便認為是理所應當的。
有一天不對你好了，你便覺得怨懟。

其實，不是別人不好了，而是我們的要求變多了。
習慣了得到，便忘記了感恩。

三、 傍晚，一隻羊獨自在山坡上玩。

突然從樹木中竄出一隻狼來，要吃羊，羊跳起來，
拼命用角抵抗，並大聲向朋友們求救。

牛在樹叢中向這個地方望了一眼，
發現是狼，跑走了；

馬低頭一看，發現是狼，一溜煙跑了；
驢停下腳步，發現是狼，悄悄溜下山坡；
豬經過這裡，發現是狼，衝下山坡；
兔子一聽，更是一箭一般離去。

山下的狗聽見羊的呼喊，急忙奔上坡來，
從草叢中閃出，一下咬住了狼的脖子，
狼疼得直叫喚，趁狗換氣時，愴惶逃走了。

回到家，朋友都來了，

牛說：你怎麼不告訴我？
我的角可以剜出狼的腸子。

馬說：你怎麼不告訴我？
我的蹄子能踢碎狼的腦袋。

驢說：你怎麼不告訴我？
我一聲吼叫，嚇破狼的膽。

豬說：你怎麼不告訴我？
我用嘴一拱，就讓它摔下山去。

兔子說：你怎麼不告訴我？
我跑得快，可以傳信呀。

在這鬧嚷嚷的一群中，唯獨沒有狗。

真正的友誼，不是花言巧語，
而是關鍵時候拉你的那隻手。

那些整日圍在你身邊，
讓你有些許小歡喜的朋友，
不一定是真正的朋友。

而那些看似遠離，實際上時刻關注著你的人，
在你快樂的時候，不去奉承你；

在你需要的時候，默默為你付出、關心你的人，
那才是真正的朋友！

喜歡就分享吧～

麵包原本就是「不用揉」的

麵包原本就是「不用揉」的。當然說不用揉有點誇張，應該是說只要把材料和成一團就好了，也算是有揉幾下，只是不用把麵團「攪打到擴展階段、完成階段……」

 

所謂擴展階段、完成階段，做過麵包的人都知道，就是麵團要打到極為光滑而有彈性，可以用手撐出半透明的薄膜。








 

 

若沒有攪拌缸必需用手揉麵團，要揉到這種程度可相當費時費事，所以做麵包「很難」、「很麻煩」的觀念，一直存在大眾的腦海裡。

 

但是麵包是古來就有的主食，古代的磨粉、製做、烤焙技術都沒那麼發達，能做出來有得吃就不錯了，哪有「打到擴展」這種考究？

 

所以最原始的麵包，都是「免揉」的，只要有老麵，就是放久了自然發酵的麵糊，加上麵粉和水，攪和成一團就可以拿去烤，就算是麵包了，甚至沒加老麵沒發酵的也算麵包，例如pita原本就是沒發酵的。

 

經 過多少世紀的發展，才有現代成千上百種的麵包，其中需要「打到擴展、完成」的麵包仍然不是大多數，但偏偏台灣最普及的麵包都是這類，包括土司和各種甜麵 包，難怪大眾都有「做麵包就要揉到可以拉出薄膜」的刻板印象。（需要打的麵包我習慣稱之為長纖維麵包，不用打的就稱為短纖維麵包）

 

那麼這兩種麵包有什麼不同呢？費事打到可以拉出薄膜的麵包比較軟？比較香甜可口？

 

都不是。不管哪種麵包，水加的多就軟，水加的少就硬；加糖、油、蛋、奶就比較香甜，沒加就是原味。

 

「攪打」麵團，主要的目的是使小麥獨有的麵筋蛋白連結成網狀結構，能包含發酵產生的二氧化碳，使麵包膨脹而且有彈性──所以，要吃膨脹而有彈性的麵包，例如土司，就一定要把麵團打得徹徹底底。

 

而隨便攪和的「免揉」麵包，口感不同，仍然可以相當好吃，我很多學員吃過下面這配方做的麵包以後都說：「我以後就做這種就好了，這個小孩一定愛，而且好方便，沒有攪拌缸也能做……」

 

 

 

免揉超軟基本麵團　1份

 

材料：

水……………………450克

快發乾酵母…………1大匙

高筋麵粉……………900克

細白砂糖……………180克

鹽…………………1小匙半

奶粉……………………60克

蛋………………………3個

融化奶油……………180克

 

做法：

1) 所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。












 

2) 蓋好，冷藏2小時到一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形（冷藏越久甜味越淡）。

 

註：

天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重510克換成牛奶。如果喜歡比較溼潤的口感，可以增加50克水，並且減掉1個蛋或50克奶油。
 

這配方溼黏，用手攪拌不如用擀麵杖方便。我通常把盆子放在腿上，一手抱著，一手拿擀麵杖攪它，沒幾分鐘就均勻了。

 

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咖啡核桃捲　10小條

 

材料：

基本麵團………………1份

 

即溶咖啡…………1~2大匙

砂糖…………………3大匙

滾水…………………2大匙

碎核桃………………120克

 

蛋水……………………適量

 

做法：

1) 把基本麵團分成10份，一份約190克。這種麵團很軟，冷藏過才好做，但仍然需要撒點手粉。

2) 一一滾圓，擀成方形。

3) 把咖啡和砂糖用滾水調溶，刷在方形麵片上，再撒碎核桃。

4) 捲起來。





 

5) 直切成兩半，但一端仍然相連沒切斷。






 

6) 兩條交互纏繞。纏繞時盡量把刀口朝上，露出漂亮的咖啡線條。





 

7) 排在烤盤上，刷蛋水。

8) 放在溫暖潮溼處最後發酵50分鐘，直到用手輕按覺得非常鬆軟即可。

9) 烤箱預熱到175℃，把麵包放中層烤15~18分鐘。

10)出爐後也可以擠些糖霜做裝飾。把糖粉加一點水調到可以擠的稠度，裝在小塑膠袋裡擠出即可。下圖就是剝開的咖啡核桃捲。
 

 

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耶誕水果麵包　6個

 

材料：

基本麵團………………1份
 

水果乾、核果類…共450克

蘭姆酒………………50克

綜合香料粉……………8克

檸檬皮末………………1個

 

做法：

1) 把水果乾切丁，加蘭姆酒拌勻，蓋好浸泡一晚。

2) 把核果也切丁，連同水果乾、綜合香料粉、檸檬皮末都加入麵團裡，攪拌均勻。

3) 撒點手粉，分成6份，每份約400克。

4) 一一滾圓，不要讓水果乾和核果露出在表面。

5) 拍扁，用手掌邊緣朝中間偏右處壓下（壓薄不要壓斷），再把右邊往左摺。








 

6) 排在烤盤上，放溫暖潮溼處（38℃，相對溼度85%）最後發酵1小時。     

7) 烤箱預熱到175℃，把麵包放中層烤20~25分鐘即可。
8) 出爐後刷滿奶油，用篩子把糖粉篩在上面。如果糖粉變潮就再篩一次。
 

註：
這就是有名的Stollen，據說其形狀象徵耶酥的襁褓。不過Stollen配方很多，不一定是免揉的。

水果乾可以用黑白葡萄乾、紅綠櫻桃乾、棗乾、橙皮蜜餞等；核果可用杏仁、核桃、榛果等。喜歡甜一點就多用水果乾，反之就多用核果。

 

綜合香料包括薑粉、肉桂粉、豆蔻粉等，不喜歡的話可以減半甚至不加。

 

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這種麵團因為沒有打出筋，支撐力不足，若是最後發酵發得夠久，口感雖然鬆軟，但形狀就會有點塌扁，若是介意，可以裝在模子裡烤，例如常見的美式肉桂捲，就是把整份麵團捲好切塊，排在深烤盤裡烤成一整盤，再分切食用。

下圖是用500克麵團做的大型咖啡核桃捲，裝在12兩土司模裡烤，發酵和烤焙所需時間約與牛奶土司相同。

切片後可以看出，這種麵團的質地和真正的土司不太一樣，就和用低筋麵粉做的麵包一樣孔洞很大，這也是因為沒有打出筋的緣故。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

明心见性

因为某些人， 再次post一些心得

明心见性

有几个老矿工，他们终日在极深的坑道中工作。有一天，矿灯竟熄灭故障了 。他们在惊慌之余，到处找出路，一阵混乱的摸索后，更弄不清楚方向，几个人走得筋疲力竭，只好坐下休息。

其中一个就建议说：「与其这样盲目寻找，不如坐在这里，看看是否能感觉风的流动，因为风一定是从坑口吹来的。」

他们就在那里坐了下来，刚开始没有一点感觉，可是一段时间后，他们心思变得很敏锐，逐渐感受到阵阵微风轻抚脸上。他们顺着风的来处，终于找到出路。

心之不安就像风中的蜡烛一样，如果我们的思绪和情感起伏不定，那烛火必然摇曳闪烁，心思也必然纷乱；唯有当心稳定下来，烛光才能稳定：如此才能明心见性，拨云见日，不是吗？(唉，我就是时常犯这种错)

路一直都在那里，你之所以找不到，那是因为你太烦乱了 ，只要静静的坐着，只要让心沉静下来，你就会找到出路。

 

你又看到什么？

静坐无所为，春来草自青

 

因为某些人， 再次post一些心得

静坐无所为，春来草自青

「你为什么能把问题「看』得如此清楚？」

「我闭上眼睛。」大师说。

「你为什么能把问题「想』得如此透澈？」

「我停止思考。」大师说。

「你为什么能把问题「变』得如此简单？」

「我什么都不做。」大师说。

有很多人问开悟的禅师齐内林(Zenerin)说：你对你的门徒做了什么？

他说：「我做什么？我什么都不做，」

他们觉得疑惑：「怎么可能什么都不做，你一定有在做某些事，」

齐内林说：「静静地做着，什么都不做，当春天来睡，草木就自然生长。」

是的，沉静，能带出智慧。当你沉静下来，你就能听见内心真正的声音；当你沉静下来，你会清楚观察到所有情绪，分辨出对你有害，让你痛苦和给你困扰的问题；当你沉静下来，你就能看出所有干扰你清晰思考、蒙蔽真实情感、影响你智慧判断，以及阻碍你找到答案的问题所在，

「静坐无所为，春来草自青，」禅家如是说，

播下种籽，然后等待，不要急，不要期待结果马上就发生，只要耐心等候，万事万物会在属于他们的季节到来。

就有如上图， 你看到什么东西在里面吗？

 

随相而离相

因为某些人， 再次post一些心得

随相而离相

如果你想静心，就是连安静都不该去想，就只要静静地坐在那里「静观其变」，那样就好。

让自己成为旁观者，你只是听，听那噪音，却不「放在心上」；你只是看，看那情緖，却不跟着「浮动」。不要去抗拒任何思想，相反的，放空头脑里面所有的思想，当所有思想排除干净之后，就进入静心。

一旦你知道了那个奥秘，你就能透过这种方式让自己「平心静气」，愤怒在那里，就让它存在；悲伤在那里，就让它存在；不用说：「我要停止这些思緖。」这样你又落入同样的思考模式；不用说：「我在静心，走开！杂念，别来烦我！」因为当你这么说时，你已开始心烦，你的杂念又开始浮云纷飞。记住，

那个奥秘就是静静地，不要做任何事。

当杂念进来，就让它进来；当念头离开，就让它离开。船过水无痕，鸟飞不留影，此即「随相而离相」。你只要按照事情本来的样子来看它。如果它不是真实的，那么它自然会消失，你不需要做任何努力去抛开它。

轻松的躺在草地仰望着天空，只是看着天空---飘流的浮云，飘动的思绪，只是看着它们在移动，心不跟着飘动，那就是静心。

日新新校长2013

GALAXY Note 2 高效率活用技巧

三星的 手機，以其獨特的「S Pen」功能，一上市後就在全球熱賣，被視為最能威脅iPhone的勁敵。本篇精選出6招語音、搜尋技巧，教你調校出最聽話的GALAXY Note 2。 [ f [-q Q X _4m j


　　快速瀏覽：.N:i3D:g d h
]T%c/A&[ U l1n t,I S
　　S Voice幫你查詢今日天氣
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　　原來S Voice台語嘛A通！

　　Google Now記憶你的喜好與習慣www.hdzone.org A2t] v a.W D N
www.hdzone.org f0x(q [ L m d-F8j
　　S Voice幫你查詢今日天氣
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Q
　　智慧型手機除了動手操作之外，語音輸入與透過語音執行命令也開始變成一種趨勢，像是三星的GALAXY S III，就搭載了「S Voice」的語音助理功能，而這個功能也移植到了GALAXY Note II的身上。雖然目前「S Voice」只支援英文版的語音命令，但它依舊能幫助你加快工作效率，同時也可以讓你輕鬆的用語音命令方式，做到你所需要搜尋、執行與啟動各種不同的內建 功能。www.hdzone.org x a
p,a | G
HDzone2n.G.q b-O n
　　Step1.;x _ T,P*`!] Z P j

　　開啟「S Voice」有兩種方式，一是直接啟動S Voice App圖示，二是快速點擊2次「Home鍵」。
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S1O5y
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　　HDzone+J \ @;~(b!Y$p _
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　　▲喚醒S Voice，並查詢今日天氣狀況（How’s the weather today）。 M*A        ` X+\
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　　S Voice可以透過關鍵字的方式啟動語音搜尋、執行與啟動各種不同功能與動作，如查詢今天天氣狀況，可以濃縮為Check weather，也會得到同樣的結果。HDzone;v#[ j U8c8F~

　　Step2.
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　　S Voice支援內建App語音命令執行，只要根據內建的語音命令規則，就可以透過S Voice執行這些功能。"{#n7M%I
M H6T A

　　7a-R/T @!D3r

　　▲內建支援S Voice的App語音命令規則圖例。 www.hdzone.org(m#q {3i-D0Q y i H

　　善用這些語音命令，可以加快工作效率。
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　　原來S Voice台語嘛A通！HDzone J"V$K O7e H w Y&i @7~

　　S Voice目前雖然只支援英文版的語音命令，但它也可以透過自行錄製各種不同的語音，透過語音頻率的方式辨認，就能啟動一些不同的手機內建功能，不僅國語能通，台語和其他語言，也都可以一體適用哦！ g k ` t/v0[ h c W

　　Step1.

　　喚醒S Voice後，點擊手機的選單鍵，進入【Settings】。

　　www.hdzone.org#S:[)`.f*_ v0x d0U
www.hdzone.org*N H ?5g'v m*D
　　▲進入S Voice的設定選項。www.hdzone.org J5p!` n n!e        Q m#f

　　Step2.HDzone3T3F Z.B%C)?"i!F s x(H V

　　在S Voice設定選項中，將【Wake up command】（喚醒指令）與【Wake up in lock screen】（於鎖定螢幕使用喚醒）勾選（啟動）。7?)o | N
G d

　　

　　▲S Voice設定選項中，必須啟動的「喚醒指令」項目。 www.hdzone.org T$Q U0m N l7y3p&W R
V!X$] K/s }4o q
　　Step3.
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　　接著進入【Set wake-up command】（設定喚醒指令）功能中，進行喚醒指令設定。7y a-z e$a yW l i

　　
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　　▲「喚醒指令」設定中，包含喚醒S Voice與其他四種自訂的喚醒功能。 1T:C*^$g
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　　Step4.

　　任選進入「Wake-up function 1～4」（自訂喚醒功能），選擇自訂喚醒功能。*O R2[2s \ g)j;`

　　www.hdzone.org1r z o7C"j9R

　　▲目前有8種可以自訂的喚醒功能供選擇。HDzone$`$O3N0e$p
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　　Step5.;Z*x!V4`6N T0b#y&l
M;{ { C#L F
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　　任選一種喚醒功能後，開始跟著提示按下〔錄音圖示〕，進行3-5次的喚醒指令錄製過程。 j2w [(T'f#L z

　　7r [&k R-M,Y6B L7b E5\
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　　▲自訂喚醒功能語音命令介面提示圖例。

　　Step6.
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　　為求喚醒指令辨識精準度提昇，每項喚醒指令都會被要求錄4次，每錄一次會打勾1次。

　　

　　▲喚醒指令錄製過程，必須重複同一到語音指令4次。

　　Step7.HDzone F `A7m \)p6k
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　　完成喚醒指令錄製後，可以選擇〔Done〕（儲存）或〔Try again〕（重新再錄一次）。        d r g*{ j5V O

　　
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　　▲喚醒指令錄製完畢圖例。 9o3n X ` N l8? t ^

　　Step8.
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　　按下電源鍵，並重新喚醒手機，必須要在解鎖畫面中，看到一支麥克風（說出喚醒指令以解鎖）才算成功啟動「喚醒指令」功能。 R D4B O&p K&] d g e"R W

　　

　　▲手機喚醒畫面中的麥克風圖示，代表可以進行喚醒指令解鎖。
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　　Google Now記憶你的喜好與習慣
P-S } Y ? u T L
　　Google Now是Android 4.1版本最主要的新功能。嚴格來說，它並不是完全的創新，而是將過去手機上的Google搜尋稍作改良，並且以更貼心的角度來服務使用者，尤其 Google Now擁有學習記憶這點相當貼心，它會主動記憶你之前最常搜尋的幾個關鍵字，當你下次再搜尋同樣的主題時，會進一步地顯示相關內容。例如，你常常搜尋某個 球隊的名稱，當你下次再搜尋同樣的隊名時，便會提醒你這支隊伍最近的比賽行程，以及比賽結果顯示。 a(z*J"S S

　　
www.hdzone.org L:J \ q0j
　　▲長壓Home鈕後，就會出現目前已開啟的應用程式選單。最下排多出3個選項，中間則是Google Now服務。

　　
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　　▲打開後，頂端則是熟悉的Google搜尋功能，下方則出現許多卡片，顯示著各種不同資訊，例如天氣、附近地點等。

　　
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　　▲剛開始使用時，可能只會顯示較少的資訊卡。當你日後搜尋次數愈來愈多時，Google Now便會記憶你的習慣，只針對你個人推出更多的資訊卡，很實用的功能。        l D X U k'B6w t p
2p/| Q w,t*C
　　讓Google Now更貼近你─新增真正感興趣的資訊卡"v
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O$P {
　　Google Now所顯示的訊息相當豐富，例如實用的通勤路況資訊，還有附近的熱門地點、喜愛球隊的目前比數等等。每種資訊都可以隨自己習慣的方式做設定，而且可以調 整的功能也非常多樣化，建議各位多多嘗試Google這次的新創舉，也相信這只是個起點，未來應用的層面會相當廣泛。
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　　▲點選最下面的【顯示範例卡】，便會跳至設定介面。www.hdzone.org$x/Z1r6T(h%Y A n P

　　
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　　▲以運動的資訊卡來說明，你可以設定它的顯示時機，以及設定你想追蹤的隊伍，這樣將會優先顯示這些隊伍的消息。
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　　▲目前可以顯示的隊伍來看，似乎還是以國外為主。臺灣職棒迷們若想活用這功能追蹤賽事，可能還需再等等。
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　　▲你可以同時設定很多隊伍，而且球類選擇來說，熱門的足球與籃球運動都可以作為設定選項。www.hdzone.org/Q n6e U$` p'I)B-[

　　

　　▲大眾運輸設定，當然少不了車次的通知。Google Now活用位置資訊的功能，因此可以在你靠近站牌的同時，提供你當地的車次訊息。www.hdzone.org
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　　▲大眾運輸工具還是以火車和公車為主，真希望日後也可以看到高鐵呢！:@-nQ hh s

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　　▲卡片顯示的時機與計算交通時間都可以做更進一步的調整。
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　　▲卡片出現的時間，若沒有特殊需求，建議是使用預設的設定就好，不需要調整。HDzone8f @(_ ] _'? N
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　　離線也能用Google語音辨識"i"q(Z f q
k'c1U/i4@ F R)a
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　　Google語音辨識的準確率有一定的水準，筆者曾在他廠的手機發表會上，看過主持人使用語音輸入並且念一段詩，還能完整地將整段詩一字不漏的全顯示 出來。不過語音辨識有個缺點，就是必須依賴網路才能辨識，如果在沒有網路的狀態下則是無用武之地。GALAXY Note II所搭載的Android 4.1系統版本，則是彌補了這項缺憾，允許使用者可以事先下載語音辨識檔案，因此在輸入文字時又多了一種方便技巧可以使用。
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　　 t;_ r7d s s z e

　　▲語音檔案有分語系，內建為美式英文的語音檔，若我們需要中文辨識則需另外下載。進入設定後，選擇【語言與輸入】。HDzone @/l.l m ^
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　　▲在「語音」一欄裡，選擇【語音搜尋】。$C3f5J3r
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　　▲由於你使用的是中文系統，因此語音預設為中文（台灣）。但其實你使用的是透過網路辨識的語音輸入，若要下載離線版的人請點選下方【下載離線語音辨識資料】。

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　　▲這裡可以看到預設的English (US)。

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　　▲切換至【全部】選項，就可以看到Google目前所提供的多種語言檔。往下拉就可以看到中文（台灣），檔案大小為15MB。#v V7q AA h2d,yp
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　　▲點選後就會開始下載。 {
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　　▲除了English (US)無法解除安裝之外，其他自己下載的，都可日後在此解除使用。
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g b#O z
　　如何從鍵盤中，快速轉換成語音輸入？
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　　 Q(`'g H0[!O { V7i*F
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　　▲語音輸入的切換其實非常簡單，只要在每次開啟輸入介面時就能立即切換。 E G;h \ L C

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　　▲長壓鍵盤下排左二的T字鈕，就會出現更多選項。然後選擇麥克風圖形，就能順利轉換為語音輸入。 p9l$n.r q W B M,Y
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　　▲只要開始說話，便會開始辨識。建議你不要一次說太長，以5、6字為分段，才能減少辨識錯誤後的修正工作。HDzone
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　　▲Android 4.1的語音辨識還提供鍵盤切換的捷徑，讓你隨時依照喜好與習慣作跳換。 _ otr Q K
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　　免打字！行走間最實用的Google語音搜尋HDzone L
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Z*t)]8Z _ X
　　Google搜尋講求的就是快又有效，有效當然是不在話下，任何疑難雜症上Google就對了。但是要如何更快呢？比打字更快的方法，應該就是用嘴巴 說了！Google搜尋也能支援語音搜尋，筆者本身也很依賴這個功能，因為在急忙的時候能直接用語音搜尋，實在是太體貼了！ i S4H9P3G n D0Q-Z

　　HDzone |.\ N Q*}6q

　　▲若你桌面的Google搜尋Widget沒有自行刪除，就能直接點選該Widget右邊的麥克風小圖。
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　　www.hdzone.org'^ r @
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　　▲就可以進入到語音搜尋的畫面。

　　

　　▲點選右上角麥克風的小圖，開口說出你想搜尋的關鍵字。
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　　▲首先出來的結果會是網頁搜尋內容。#e
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　　▲圖片搜尋當然也可以，只要在下方做切換就好。除了網路、圖片、地方資訊之外，點選【更多】後，還有新聞、影片、網誌、討論、書籍等選項。